我們的故事

2019年驚蟄，香港油麻地果欄的石板路上還沾著晨露，28歲的陳嘉欣蹲在窩打老道高架橋下，借著貨車車燈的微光，一顆一顆分揀剛到貨的海南貴妃芒。 她的父親曾是果欄裏最有名的“水果偵探”，能閉著眼摸出荔枝的甜度，但一場意外讓他過早離開了人世。 繼承衣缽的陳嘉欣，在父親留下的筆記本裏發現了一句話：“真正的好水果會呼吸，要聽它們的心跳。”

為了延續父親的匠心，陳嘉欣白天在果欄向老欄商學習“望聞問切”，深夜跟著冷鏈車跑遍大灣區果園。 在湛江荔枝園，她發現果農為搶早市提前採摘，果肉雖飽滿卻缺乏香氣，便自掏腰包租下冷庫，讓荔枝在12℃環境中“回糖”三天。 這一堅持讓她的荔枝在果欄拍賣會上拍出每斤88港幣的高價，也讓她成為果欄裏首個獲得“鮮果品質認證”的女欄商。

2021年，新琪鮮果坊在旺角開設第一家門店，玻璃櫃裏陳列著父親用過的銅制果簽和香港科技大學研發的“光譜檢測儀”。 前者是傳承，後者是創新——通過近紅外光譜掃描，芒果的糖度、水分含量會實时顯示在電子屏上。 如今，店裡最顯眼的位置擺放著父親的舊草帽，帽檐上別著油麻地果欄的百年老秤砣，仿佛在訴說著兩代人對“好水果”的堅守。

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